Не существует такого понятия как "остатки с кухни". Есть понятие "заготовки". И жрут их исключительно посетители и никто больше. Испорченное списывается, хорошее отдается в зал.
Хочешь взять какое-то блюдо себе домой - иди на кассу, пробивай по цене зала и сам себе готовь.
А в хороших заведениях, даже владельцы для себя все пробивают за деньги, т.к. у них стоит программа, которая автоматически списывает продукты со склада и ели не пробить по кассе, не сойдется ревизия.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com