Неважно на кого симка, важно кто распоряжается телефоном и он вполне может дать доступ как к ватсап, так и к другим приложениям, да и ко всему телефону, насчет аватарки ее могут и не менять, а то что он вам не отвечает это уже ваши разборки и при надлежащем надзоре родитель вполне может выявить это, но не все такие внимательные родители, а ребенок может вам соврать типа удалил ватсап или типа не хочет пользоваться и типа пользуется другим мессенджером..