Simcoe это хмель, а не солод. В крафте солод обычно другой. Это все вкусовщина, конечно. Лично мне ни Simcoe, ни Talus, ни Idaho не особо. Вот классика, Citra-Mosaic, еловое пиво в стиле викингов, это да, это по мне.
Насчет лагеров тоже, как IPA распробовал, пару лет вообще обычное было неинтересно. Но IPA тоже слегка приелась со временем, поэтому иногда в охотку беру лагеры. К свежему хариусу горячего копчения, например. Цимес!
Самый топ из лагеров для меня это чешский светлый лезак. Пражечка, Злата коруна.
Потом пилзнеры, от Урквела до немецких.
Это все про импорт. Пытаюсь сейчас найти достойный (и бюджетный) лагер производства РФ, но пока самое лучше это Вятич Рижское. Но оно ближе к пилзнерам. Аналога чешского светлого лезака в РФ тупо не делают. Или делают, но крафт и еще дороже, чем импорт.
yaplakal.com