Тот самый "солёный бочковой вкус" возникает в овощах не от соли. А от развития молочнокислых бактерий, продукт сквашивается. Сегодняшняя промышленность делает такие консервы дешевле, безопаснее и проще, чем если бы их изготааливать традиционным бочковым брожением. В рассол просто-напросто добавляют чистую молочную кислоту. В строго определённой концентрации. Потом банки пастеризуют, и готово - продукт стерилен и долго хранится, а ВКУС, который так полюбил народ, есть!
Выше выкладывали, есть и у "дяди Вани", и "скатерть-самобранка", и "любимый медведь" марки, и у всех производителей есть как маринованные (с уксусной кислотой) огурцы, так и солёные, с кислотой молочной. Я беру такие банки ящиками. Очень любим всей семьёй, и в отличии от маринованных, изжоги почему-то нет. Молочная кислота для нашего организма намного более естественна, чем ацетатный буфер от уксуса.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com