А зачем в канализации вода? Ты чёта не то вопрошаешь. А вот, скажем, для полива уличных деревьев берут отработанную и очищенную воду. Повторно используем. А вообще - снега тают на наших горах, дожди зимние, озеро Кинерет есть пресное. Ну и несколько опреснительных установок. Израиль не страдает от отсутствия воды в отличие от Иордании, скажем, или Ирана.