Не всякий суп из того что есть в доме называют шурпой

И видимо не всем доводилось пробовать настоящую шурпу, хотя их более 10 разновидностей, но во все входят помимо мяса помидоры, лук, шалган (редька) картофель, морковь, и в конце зелень и приправы. Но никак не казы. Здесь больше приготовлен крепкий шулюм - традиционный крепкий бульон, который готовят после забоя скотины, и который идет все что осталось после разделки туши.
Во французской кухне такие супы готовят из рыбы (суп-де-пуассон) или моллюсков (Буйабес).