Клейстер из варёного картофана с мясом, приготовленный по типу стейка, но потом залитому подливой?! Там точно в консерватории всё нормально?
Коли жаждете подать мясо с пюре, то подлива-то причём? Или тушите: бефстроганов, азу и так далее, то есть соус, составляющая приготовления мяса. Или стейк, то его зачем заливать? Стейк качеством мяса берёт с минимумом обработки. Но туда пихается соль, трава и прочее, потом дым, а в финале залили подливкой!? И к пюре лучше мелкие куски мяса, а не большие, чтобы не резать. Потому и к стейку удобнее картофель жареный соломкой или "по-деревенски", а не пюре. Ну и совсем фанатское: к пюрешке красное вино?
yaplakal.com