Первое: сушеное манго залейте водой на ночь, можно сахара немного добавить. Утром сочное манго гарантировано. Сухофрукт жевать такое себе.
Второе: размоченное манго в блендер, сахар, острый перец, чуть крахмала, ну и по вкусу что-нибудь еще. Крутой манго соус будет, хоть острый, хоть сладкий делайте на свой вкус.
Третье: джем! Манго кило на кило сахара, можно меньше, и столовую ложку лимонного сока на кило джема, т.к. он природный пектин для загустения. Варю в микроволновке. Слойки с джемом, коржи тортов пропитанное им и далее полет фантазии, если вы конечно действительно любите манго!
Четвертое: смотрите состав сушеного манго, часто химозу добавляют.