Все очень просто:
1) Фаза подключается в порядке: перемычка и нагрузка, далее: перемычка и фаза.
2) Ноль подключается в порядке: перемычка и ноль, далее: перемычка и нагрузка.
Есть ньюанс: при плохом (видно искры) контакте порядок нарушается, и часть
электричества проходит по цепи: перемычка, рука, тело, ноги, земля.
Но, тело человека имеет гораздо большее сопротивление, чем цепи:
1) перемычка и нагрузка, или 2) перемычка и ноль.
Так что, если контакт прерывается частично (искры подтверждение),
то через электрика проходит весьма незначительная часть тока.
И еще, есть люди с сухой (проводимость очень низкая) кожей.
Я беру в руки работающий транс, забыв что он подключен,
случайно касаюсь первички, ничего криминального, руки
всего лишь разжимаются от неприятного покалывания.