На 0:15 видно, как чувак в белом халате кладёт руку на возмущающегося посетителя.
Вопрос - нахуй дотрагиваться до того, кто так активно высказывает тебе претензии? Если он зол, то это может стать последней каплей и спровоцировать его ударить тебя. По-моему, это очевидно.
Предысторию мы всё равно не знаем, потому и выводов делать не надо, кто был прав, а кто - нет. Как по мне, не надо трогать незнакомых людей, мало кому это понравится. Но все стали на сторону повара, не зная никаких деталей. Там мог быть как охуевший посетитель, так и охуевший повар, неизвестно, что там за жрачка была, так что в сухом остатке имеем только то, что повар оказался более успешным драчуном, что абсолютно нихуя не говорит о его правоте.