Я экспериментатор по натуре и в одно время довольно долго баловался с чугунной посудой. И сковородки, и казаны и ребристые для стейков есть. Масла разные пробовал и температуры. Дом от дыма проветривал.
В конце концов плюнул. Казан алюминиевый с покрытием , сковородки и кастрюли - ничего не горит, все прекрасно готовится, никто еще не жаловался, наоборот, все хвалят.
Смысл в руках и голове. Нет, я не спорю, Ламборджини ездит немного лучше, чем трактор, но и на том и на том надо все же уметь ездить