Да в какой момент не снимай-что вырезке,что шейке-стоит
чуть подостыть-все-картон.
Поэтому его сьедать нужно сразу с огня.
А это не всегда возможно.
По этой причине перестал вообще из свинины делать шашлык.
Да и с говядиной та же история-нужно подбирать определенный
кусок.Лучше всего-лопатка.
Баранина тоже неплохо-она неплохо держит сочность при остывании.
Лучше и проще всего-куринные крылышки и мясо.что срезают с ляжек-фиг
знает как называется.Они даже остывшие-вкусные.
yaplakal.com