Ещё раз, для непонятливых. При определенном угле сила давления сверху компенсируется силой трения и упором кирпичей друг в друга.
Если первый слой будет под более пологим углом собран, надеюсь, объяснять не надо что это, то он обвалится даже под собственным весом.
И да - раствора надо минимум.