Много стекла не резал в жизни, но приходилось иногда. Тоже сначала стучал по всей линии, получалось когда как. Потом научили. Главное - острый стеклорез или если алмаз то правильный угол. Проходишь линию один раз, желательно обмакнуть в керосин или специальное масло, но в, общем работает и без этого. Также нужен правильный нажим - не слабый но и не всем весом навалясь.
Потом стукаешь в начале линии один(!) раз. и если кусок большой, то просто поднимаешь, если маленький - линия среза на краю стола и ломаешь движением, примерно как громкий аккорд на пианино - если все правильно - чистый, красивый и ровный срез, чего никогда не добьешься когда стучишь по всей линии.