а я люблю иногда писать «вкусное кофе», у народа так смешно подгорает!
вообще говорю и так и так. много лет говорила «вкусный», а потом правила поменялись и оба варианта мне норм.
вообще у этого слова мужской род потому что изначально оно произносилось как «кофий». и по правилам русского языка, ему мужской род присвоили.
потом окончание в слове поменялось, и вместе с ним должен бы был поменяться и род, но нет. так слово «кофе» стало исключением из правил.
а лет пятнадцать назад видимо решили, что нет смысла делать исключение для такого слова, и теперь всё по правилам. но понятно, что люди так привыкли с мужскому роду, что не могут так просто принять изменения. поэтому можно и так и сяк.
с «метро» та же история была. слово изначально было мужского рода, потом пофиксили, прошло время и люди привыкли )