Да все просто как трусы по рубль-20.
Убираем доступ воздуха.
Газообразное вещество тяжелее воздуха, блокирует доступ окислителя (кислорода) к очагу горения. И за счет именно того что он тяжелее воздуха, на некоторое время "укутывает" место возгорания. Короче как плотная ткань, которую тоже используют, но только газообразная.