Ну ХЗ. Двоякое впечатление. Команды слушает и действует в рамках сценария. Может это там методики 100%-ые и прям в реальной жизни все так и срабатывает. Но есть сомнения
Собака - совсем не тупое животное, не робот. 
Она понимает что это игра по правилам и готова поиграть.
Она знает "противника", знает чего от нее ждут.
Она ждет разрешения потрепать разрешенный рукав.
Как все это сработает в реальной жизни - вот для меня самый большой вопрос. И что то мне подсказывает, что почти никак. Точнее агрессора она скорее всего искалечит, а вот в безопасности ли случайные люди - вообще не факт. 
Лучше не учить собаку нападать на людей.  Адекватная собака и без такой школы встанет на защиту члена семьи в случае нападения. Не превентивно, а по факту действия. Пусть не так эффективно, но зато не пострадает обычный прохожий или даже тупой пьяный шутник.