Щука растет очень быстро, 800г-1кг это осень, "карандаши" - в июне, и то вполне по размеру. на видео совсем не старая - 2-3 года. она ништяк - чистится быстро(чешую крупная, кость крупная), мясо - и для жарки и для пирога.
смотрел док.фильм 4 серии по временам года - "Счастливые люди"(про Енисей первая часть отличная, вторую не смотрите), там якобы для них щука сорная рыба, собак кормят. наши рыбаки сказали - "да они охуели".
у щуки мясо может отдавать тиной только если она живет в полуболоте или она прожила пару десятков лет. до 20 кг в нормальном водоеме это не старая.