Какой хороший ножик, интересно, много времени уйдёт на подобную заточку?

На видео кетайская самура, японией там и не пахнет, но ножи они сводят тонко для среднестатистической кухни пойдут

Это сообщение отредактировал j4ngp - 4.02.2020 - 18:35

Может быть, видео не смотрел.

Приготовили чтоб Нарвский отвёз посонам в Бразилию...
А то у них хуево с хорошими ножами...

Да мало ли. Высокая кухня она такая. На какие только ухищрения не идут повара - смотрите конкурсы "золотой Бокюз". Так что такие "слайсы" на тамошних блюдах это обыденность.

Толщина лезвия 9 мм.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бритвенный эшер от 250 будет, Япнаты и Кутикул чуть меньше,
Суэхиры с КК да , примерно так

Это сообщение отредактировал dfh - 4.02.2020 - 18:48

Да нет, на Самуру вжик как раз не похож...

Зёрнышки не разрезал. Говно заточка.

Кто знает - вот такая хреновина https://www.onlinetrade.ru/catalogue/tochil...o_i-308740.html хорошо точит или отстой? Есть аналог китайский в три раза дешевле.

у бразильцев тупое мачете не баг, а фича

Для дома пойдёт,на ней и инструмент точить можно,для ножей лично мне такая не интересна
Там весь вопрос в качестве абразиных лент

Это сообщение отредактировал dfh - 4.02.2020 - 18:47

Угу-угу...
А потом - опа! ножик снова в мойке с вилками-ложками....
Зачем, спрашивается, точил?

Если термообработка стали правильная( не обязательно дамасск), то примерно месяц ты можешь не заморачиваться даже с правкой. Ну если не режешь продукты на тарелке, камне или стеклянной доске. Это реально.

Я раз наточил так ножик...через 30 секунд я порезался,через минуту я его нахер затупил и убрал подальше.

Не, обычно саморезами прикручивают, как пиццу в рекламе))

Рубит, но только под углом 35,57 к оси эклиптики альфы Скорпиона.
Залита, причём красная
Строгает, стружка на полорбиты менее ангстрема толщиной.

хуй с ними с ножами.
поражает количество апологетов тупых ножей «чтоб не порезаться»
это каким же олухом надо быть, чтоб не понимать элементарного?
острый нож режет так, как режет повар. минимальные усилия. точность направления реза. тупой нож режет по пути наименьшего сопротивления. если даже в помидорке попадается плотный участок он изменит траекторию и рез пойдет как попало.
порезаться тупым ножом можно из-за неопределенности направления реза. из-за этого и усилий приходится прикладывать больше.
если наточить ножи, то об этом нужно предупреждать, потому что человек, привыкший к тупым ножам, прикладывает чрезмерное усилие и не контролирует рез - ведь на тупом ноже в этом нет смысла.
острым ножом порезаться можно только по глупости.
у меня в доме ножи очень приличные, хотя и попса - жена хотела цептор. острые. перо на лету не возьмут, конечно, а вот этот трюк с помидоркой можно.

Наточить не проблема, а вот что бы он эту заточку держал, это уже другой вопрос.
Ну и таки да, курочку им разделать можно? или только овощи и сосиски резать?

"Чем острее любой инструмент,тем меньше вероятность получения травмы на производстве" (Библия по ТБ)

Это сообщение отредактировал samsanя - 4.02.2020 - 18:59

Это ещё не заточка. На ганзе есть раздел для таких маньяков
зы.Много раз пробовал так же заточить,но терпения не хватало
Результат заточки ножа на 13.00

Быстро-режущая сталь.HSS.

Да не, просто тоже срезано ровненько.... А заточка такая и нахрен не нужна. Ею вот так вот повыёбываться - и всё.

ножи,если правильно заточены,не точатся,а ПРАВЯТСЯ,зачем менять заточку,когда можно поправить лезвие,и резать он будет точно так же отлично?
это если нож не попал в руки из жопы,да...вот после них-точить,восстанавливать геометрию лезвия...

После появления такого ножа на кухне, начнут исчезать пальцы на руках!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Обычный кухонный нож затачиваю минут 5, а вот охотничий из порошковой стали м 390 в среднем полчаса. Оооочень туго точится. Зато садится небыстро РК.

Размещено через приложение ЯПлакалъ