Учился на стройфаке. У нас был предмет - Гидравлика. Там на одной лаюораторной работе похожее показывали. Большой чан под потолком. В полу дырка - в подполье емкость с водой связанная с канализацией. В большом чане открывают кран - вода по дуге льется в подполье. Путем поворачивания крана довольно быстро можно добиться потока воды, который ровной струйкой льется в подполье. Нет ни всплесков ни звуков ничего. Не зная и не видя манипуляции ДО, можно подумать что стеклянная изогнутая трубка стоит перед тобой.
Потом опыт усложнили. Вставили рассеиватель на конец крана квадратного сечения. Получили не ровную круглую струю, а квадратную постоянно вращающуюся вокруг своей оси.
Меняли еще несколько насадок...
Как называлась струя - не помню. Опыт делался более 20 лет назад.
По видео:
Трубка внутри не гладкая, а с дефектами - Поэтому струя имеет сложное переменное сечение. Под поток подобрали подачу воды, что бы струя воды была "монолитной"...
Похожий опыт можете произвести сами на кухне или ванной. Главное: равномерная подача воды (нет изменения давления воды в трубе). Нет мелкодисперсного рассеивателя на кране. Открывайте кран на полную, а затем плавно перекрывая кран добьетесь похожего на видео эффекта...