Если плоскости дверей перпендикулярные друг другу (лазером чекнуть), то я бы сделал в обоих помещениях от плоскостей дверей.
Потому что заходишь ты в дверь и видишь на полу ровну а не заваленную плитку.
Если плоскости дверей кривые (ну допустим).
То в каждом помещении я бы плясал от плоскости двери.
Ну и основной кривой шов между помещениями можно уложить там где будет дверь (под плоскостью двери).
При закрытой двери этого будет не видно.
При открытой да и хер с ним.
p.s.
Выравниватели стен под 90% - это да, можно делать, но порой это охренеть как нецелесообразно, вбухивать тонны штукатурки или зашивать всю комнату гипсокартоном, очень много срезается пространства.
Имхо ремонт должен быть из современных материалов, по технологии, с возможностью проверить обслужить что то , и ну и более менее по цветовой гамме что б смотрелось.
Современные материалы и соблюдение технологии дадут легкую уборку и долговечность ремонта.
А если где то что то чуток криво (местами а не везде в квартире) да и хер с ним, квартира нужна что бы отдыхать в ней после работы и уличных прогулок, поспать , поесть.
А не заебстись ремонтом на 10 лет выводя все в идеал, что бы там и сдохнуть от инфаркта и инсульта.