гребешок, но так никто не делает.
всм гребень в принципе отдельное блюдо, а термообработкой его губят точно понторезы- в ракушках от термички редкие аминокислоты дохнут, поэтому аборигены его сырым чавкают.
вообще моллюсков надо жрать сырыми, можно соусы, ьогда они полезны.
а так- понты белковые