Все показанные примеры нападения со стулом - это нападение дилетанов.
Реально стул в умелых руках - достаточно серьёзное оружие. "Не бойся ложки, бойся вилки - один удар - четыре дырки". Вот и со стулом так. Это же почти оленьи рога, которые при должном умении можно направить так, что защититься будет весьма проблематично.
В общем, показана защита от пьяной гопоты.