В некоторых моментах замечены повара с шапочками, перчатками и, может быть, санитарными книжками. А так, я бы не все стал употреблять в пищу, например, хрючево из морепродуктов или мясо с недоваренными гельминтами обходил бы стороной. Тащемта, не доверяю я уличным поварам.