Ну лично я услышал что произошло чёткое разделение на бас и мелодию. В старой музыке была только мелодия, а в современной музыке выделился бас как самостоятельная линия. Басовая линия, теперь же, стала и ритм-линией, чего в классической музыке не было.
В целом, современная музыка шире заполняет спектр (от низов до верхов), в то время как старинная музыка фокусировалась вокруг какой-то одной октавы.
Кстати, это всё хорошо видно по рукам и по молоточкам на струнах.
yaplakal.com