А какие они вкусные! ))))))))))
Выпотрошить.
Обрезать шею и вытряхнуть порошка.
Нафаршировать луком, и добавить одну головку чеснока.
Натереть солью.
Запихнуть все в рукав для запекания.
Забыть в духовке на пять часов при 160±10°С.
АККУРАТНО слить жир!!
Снять с кости мясо.
Подать мясо ко столу.
Насладиться.
Слитый жир заморозить при t°-ре ниже 20°С.
Удалить остатки бульона.
На вымороженном жиру готовить любые ништяки домашней кухни.
ЗЫ. Кости, шкуру, кости - прочие полуфабрикаты - выкинуть нежалеючи! Просто потому, что есть их уже не вкусно, а готовить - глупо.