Насобирали? теперь чистим, Как быстро чистить грузди

Крупной солью... на глаз ) сколько жену не выспрашивал, так и не смогла в граммах сказать

А технологически так:

В банку на дно и через 2-3 слоя груздей кладем:
Смородиновый лист 1-2 шт.
Ветку укропа
Зуб чеснока - 2 шт, разрезать
Лавровый лист. 2-4 шт на банку
Можно маленькую веточку багульника.
Каждый слой грибов посыпаем солью (без добавок), уплотняем, выдавливая воздух, подливаем немного сырой воды чтобы не ломать грибы.
Обычно в конце, чтобы банка была по краю с водой, сверху соль обязательно сыпнуть. Чтобы грибы не торчали и не потемнели, сверху можно придавить дудками укропа. Через неделю попробовать рассол на соль, если маловато - добавить, покатать банку на боку. Не бояться сыпать соли, грибы её много не берут.
Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Набраться терпения и ждать как минимум месяц.
Рецепт, как водится, семейный :)

P.S. про соль уточнила "или смотреть в гугле. сколько надо соли на 1 кг груздей" )

Это сообщение отредактировал NameLessOne - 9.09.2015 - 18:32

керхером -- жесть

А вы пробовали ножки у сухого груздя свежие? Я из леса грузди без них приношу.

Тээээк, пошёл за пузырём.

Это сообщение отредактировал Kalushoid - 9.09.2015 - 18:32

Жалко не каждый год груздёвый.

Вот я такую картинку и искал, ей хотел закончить
Потом решил свое фото сделать. А водки то нет под рукой

Добавлено в 18:34

блеать, теперь точно придется еще раз ехать в лес. Интрига

Это сообщение отредактировал NameLessOne - 9.09.2015 - 18:35

ага, вроде, говорят, что они прут раз в 3 года

так и есть.

Добавлено в 18:47

Только "сухие" надо есть у вас "сырые". Я прямо на грядке сижу и ем.

Так это не грузди

я подметил сие. Нет в интернетах груздей, так чтобы с водкой! отдельно - пожалуйста )) Надо свое запилить

а у меня отец после того как траванулись свежезасоленными грибами, потом всегда перед засолом варил их, да и горечь вроде как варка уменьшает

Ждёмс.


А по "сырым" груздям понял, что их свежими не едят? Они горчат, только "сухие" и у которых под шляпкой голубо.

Добавлено в 19:57

Какими? Сухие грузди не горчат, пока под шляпкой не пожелтело. Сырые всякие горчат, поэтому их мочат в нескольких водах перед холодным засолом.

У блин!!! Продайте кто нибудь, а? Ну нет времени самому чтобы...

Вот уж спасибо, так спасибо!!! Буду химичить!))) И вам приятного аппетита!

жди меня через месяцок - приеду с водочкой. груздочки под маслицем, лучком и укроповыми семенами.. да под холодненькую

мы в последний раз маслят насобирали два ведра. но я несколько раз ими травилась, потому что не знала как правильно чистить маслята свежие

Наиболее простым и эффективным способом удалить пленку с шапочки масленка является метод с использованием кипятка. С его помощью можно значительно облегчить процесс очистки.
Порядок действий:
Вскипятите 2-3 литра воды.
В кипящую жидкость поместите на полминуты грибы.
После этого остудите урожай.
Удалить теперь пленку будет проще простого.
Подцепите ножом краешек пленки и стяните с шапочки.
Она должна легко и гладко удаляться с гриба, словно кожура с вареного картофеля.

Пришла зима.
Как вдруг понял, что водочка офигительно заходит под напором душа!