Да бросьте вы повторять эту расхожую фразу, которую сами же и придумали всякие бездарности, оправдывая собственную халтурную работу!
Вовсе необязательно быть профессиональным поваром, чтобы оценить блюдо в ресторане, достаточно иметь разносторонний и притязательный вкус; так же и в кино - на то он и режиссёр, чтобы уметь применять знания, полученные в процессе обучения, ибо на его обучение были потрачены время и силы отнюдь не самых худших преподавателей соответствующего высшего учебного заведения; а мы, зрители, оценим плоды его трудов.
"Искушённый зритель - вот лучший оценщик происходящего на театральной сцене", как говорил в своё время гениальный Шекспир. И я с ним полностью согласен.