Тот случай, когда тупой недоучка слышал звон, да не знает где он.
Углерод в процессе нагрева с поверхности действительно связывается с кислородом и улетучивается, плюс протекают диффузные процессы переноса углерода в сторону зоны с пониженной концентрации.
Но во-первых, это не моментальные процессы. чтобы обезуглеродить даже на 0,1 мм 38ХМЮА(одну из самых неустойчивых к обезуглерожке сталь), Нужно её подержать на воздухе при температуре 800-860 С минимум минут 5-10. А за те пару-тройку секунд на видео, с деталью кроме закалки(если нагрев был выше аустенизации) не произойдёт ровно нихера.
Во-вторых, для большинства сталей закалка даже с поверхностным обезуглераживанием до 1мм не несёт никаких рисков, все напряжения релаксируются пластическими деформациями. Разумеется это не относитья к высокоуглеродистым сталям склонным к растрескиваниям типа ШХ-15 или У8 например.
Поэтому повторюсь, ты несёшь хуйню и матчасть нихуя не знаешь.
yaplakal.com