диафрагма открывается по мере необходимости, и в большинстве случаев прикрыта, хотя и действительно фиксируется.
самый геморой там правильно выставить выдержку+интервал между кадрами. Экспозицию поправить не сложно, а вот добиться плавной смены кадров можно только пересняв всю серию, а это несколько часов сидеть с камерой :) а ожидая хорошую погоду, красивый свет или еще что-то можно неделю ...