Когда начинались постоянные холода - батя с дедом шли забивать скотину на мясо. Телочку там или овечек с баранами... тушки подвешивали на стропила в крытом дворе, спускали кровь, снимали шкуру, опаляли паяльной лампой. Потом разделывали. Часть спускали в погреб-ледник. А часть шла на пельмеши...
Опять же вдвоем рубили сечкой в корытцах мясо на фарш. И всей семьей садились за лепку пельменей. Батя, обычно, тестом занимался, остальные лепили.
Готовые пельмени выкладывали на укрытый рушником лист из фанерки. По заполнении лист выносился в сени и закрывался другим рушником (ну или оставшейся половиной от того что постелили на фанерку). В сенях уже было холодно, и за ночь, обычно, пельмени застывали и их сбрасывали в стоявшие в сенях две деревянных кадушки.
Вот из этих кадушек то и брали всю зиму русский фас фут... В кадушке даже специальный ковшик был. Пельмени в ковшик - и в чугунок с кипящей водой на печи...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
8 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com