нафиг не нужна.
поясню. в чае с лимоном(как пример) вкус цедры так же важен, как вкус сока. без шкурки, вы с тем же успехом можете обычной лимонной кислотой пользоваться.
готовлю лимончелло, в целом остается до 2х литров лимонного сока. потому знаю о чем говорю. для вкуса приходится отдельно цедру искать, неплохо от грейпфрута подходит.
а если нужен именно сок- то и приблуды есть получше.
yaplakal.com