Подойду к теме как старый металлист, тусовщик и стиляга...
сталь 440 - (без буквенного добавления) оченно сильно сомневаюсь... Это сталь по старому UK стандарту, С16 Е (ЕвроНормы) или 1016 стандарт AISI США, что соответствует нашей 15Г ГОСТ 4543-71... Короче - легированная конструкционная сталь... ПРИМЕНЕНИЕ: заклепки ответственного назначения - после улучшения; поршневые пальцы, кулачковые валики и др. детали с высокой твердостью и износостойкостью - после цементации; без термообработки - сварные подмоторные рамы, косынки, втулки... Если это таг - то ножиг откровенное гамно...
Скорей всего использована сталь 440С - стандарт AISI США - соответствует нашим 95Х18... ГОСТ 5632-72 "Стали высококачественные и сплавы коррозионностойкие, жаростойкие и жаропрочные"... короче - подшипниковая сталь мартенситного класса... Назначение: кольца, шарики и ролики подшипников высокой твёрдости для нефтяного оборудования, втулки оси, стержни и другие детали, к которым предъявляются требования высокой прочности и износостойкости работающих при температуре до 500°С или подвергающиеся действию умеренных агрессивных сред (морской и речной воды, щелочных растворов, азотной и уксусной кислоты и др.)
вопщем неплохая сталюжка и ножыки из неё и впрямь делают достойные...
но лучшие златоустовские клинки делают из сталей 110Х18М и 110Х18М-ШД (их называют булатными)... аналогов такой стали зарубежом не существует....
Импорт может быть красив... но потребительские свойства - оставляют желать лучшего... Поддерживайте отечественного производителя...