Как правильно уже тут ответили,эта кнопка включает систему СДУ (система дымоудаления)
СДУ устанавливают в домах с 12 и выше этажностью.На чердаке стоят 2 или 3 двигателя,один работает на приточную вентиляцию (дует в шахту лифта), другой(другие) двигатели - на вытяжку.Вытяжная шахта (шахты) идут вертикально сквозь весь дом,и на каждом этаже устанавливают заслонки к этим шахтам. Заслонку удерживает на месте мощный электромагнит.
В случае нажатия этой волшебной кнопки,на электромагнит подается кратковременное напряжение,заслонка с грохотом падает,а на чердаке,на радость жителям верхних этажей,с ревом включаются двигатели. По коридору сработавщего этажа начинает гулять сквозняк,унося задымленный(?) воздух в вытяжную шахту
и еще больше разжигая огоньНо это еще не все.Для полного счастья опять же жителям верхних этажей,лифты в этом доме уезжают вниз,открывают двери и застывают в таком положении до прихода лифтера.
Но лифты подключают к этой системе не всегда,хотя пожарные требуют.