От общего объёма выделенного эякулята берут какую-то часть. В ней считают кол-во сперматозоидов, умножают на общее кол-во эякулята, получают количество сперматозоидов при семяизвержении +/-.
Ты, наверное, думаешь, что и крепёж (гвозди, винты и т.д.) в упаковке тоже поштучно считают?

Отсчитали 100 штук, взвесили, а потом по весу считают. 100 штук=200 грамм -> 1 кг=500 штук +/-.