Это вообще не байты.
для алфавитного режима записи это символы
для записи буквы пробивался не её двоичнчый код по ascii, а именно перфокарточный код, причем их было несколько разных
например, символ "0" (ноль) кодировался пробивкой одной дырки на линии №0
там был еще побитовый режим, но я его не помню, вроде бы перфокарта рассматривалась просто как массив из 10х80=800 бит