Блюда русской кухни и отзывы иностранцев

"Кроме ряда кабинетов, в трактире были две огромные залы, где на часы обеда или завтрака именитые купцы имели свои столы, которые до известного часа никем не могли быть заняты.

Так, в левой зале крайний столик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком огромного роста.

Он в свой час аккуратно садился за стол, всегда почти один, ел часа два и между блюдами дремал.

Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом -

огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. Заказывал в клубе он всегда сам, и никто из компанейцев ему не противоречил.

- У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается...

По-русски едим - зато брюхо не болит, по докторам не мечемся, полоскаться по заграницам не шатаемся.

И до преклонных лет в добром здравье дожил этот гурман." http://poesias.ru/proza/gilyarovskiy-vladi...vskiy1033.shtml

Кефира настоящего ни в Европе, ни уж тем более в Америке нет.
Если на бутылке написано "кефир" - это совсем не значит, что внутри кефир.
На тему кефира уж 100 лет бьются, Вы просто не в курсе.

Про пироги - Вы тоже не в курсе!

Ну и в России кефира нет давно, как и молока.

Ну и что ты там такого углядел русского - названия блюд?
Раковый суп, пироги, и вино. И жареный поросёнок.

Ты настолько упертый, что с тобой неинтересно дискутировать. Ботвинью видимо французские кулинары придумали, наравне с гурьевской кашей))) И дело не в ингредиентах, свинина во многих кухнях мира распространена, а дело в ее приготовлении и подаче. Например с хреном)))

Поцчему ви так думаете? Или вы из тех кто считает, что молоко должно скисать на вторые сутки и признаете только кипячение, а пастеризацию, стерилизацию молока нет? В России хорошая молочка - это я вам ответственно заявляю. Только не покупайте какое нибудь молоко в мягких пакетах по 30 руб, хотя кое-где оно является вполне нормальным, просто отсепарированным в ноль. Соответственно без вкуса, потому что вкус молоку придает жирность, да да.

Это окрошка по сути, ботвинья(ботва). Ну а то что с хреном подают - принято так, вот и всё.

По ходу вы долбоеб))) Ингридиенты плюс способ приготовления и подачи это и есть любая национальная кухня.