Что вы все про "цеевропу", про "помойки", да про "вонючее"? У нас их тоже ели, и даже вовсе не с голодухи. Я где-то у Сабанеева читал, что в его времена (1880-е - 1890-е) в Москве, если кто-то пытался устроится в хороший трактир на кухню, один из первых вопросов у трактирщика был таков: "ворону за тетерева выдашь так, чтобы гость не понял?"
Птица эта всеядная, и мясо у нее должно быть довольно нежное (вспомните свиней, их тоже крестьяне чуть ли не помоями кормили). Это вам не чайка, которая одну рыбу ест, и мясо ее мало того, что не прожуешь, так еще и тухлой рыбой воняет.
yaplakal.com