В Коране – священной книге мусульман – четко прописано, что разрешено и что запрещено правоверному мусульманину. Это касается и пищи. Запрещены к употреблению: – свинина; – мясо хищных животных (тигр, лев, волк и т.д.) и хищных птиц (ястреб, сокол и т.д.); – мясо собак, ослов и мулов; – гениталии, железы внутренней секреции, желчный пузырь, мочевой пузырь; – алкоголь; – кровь животного (в чистом виде).
Источник:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32859/© Shkolazhizni.ru
Так что, колбаса соответствует понятию - халяльная пища...