А у нас часто делали окрошку на т. н. яраге Это после того как сбили масло из сметаны оставалось жижа , типа айрана . Но по вкусу не сопастовима. Кто пробовал тот не забудет . В окрошку клали все , мясо отварное , и все прочее , классическое. Спинки чехони. Это у казаков. На Дону .