Крутой ты рыбак, ТС. Я в конце 80-х ходил в море на креветколовах. В трал попадались всякие экземпляры, помимо креветки. Групер очень вкусный. Его ещё мероу называют.
Но, самая вкусная рыба, которую там ели, была нигрита, по научному кобия. Вроде, в Мексиканском заливе тоже попадается. Не приходилось ловить такую?
Вкуснейшая, в любом виде.