Мну думает, что вместо формочки можно использовать одноразовую полипропиленовую (не латексную) перчатку, купленную в аптеке.
только тогда процесс чуть придется усложнить - набить фаршем (можно вбить в сырой фарш яйцо для скрепления) перчатку, и засовываем минут на 5 в микроволновку, чтобы фарш "схватился" потом перчатку аккуратно разрезать и убрать, а "руку" дожаривать в духовке или на гриле как показано.
yaplakal.com