Дистиллят или ректификат?

Когда напиток вкусен и утром не вызывает побочных эффектов, терминология не важна...

Не скажи. Лимончелло из ректификата получается вкусный.

Как там у Высоцкого: "И если б водку гнать не из опилок - чего б нам было с 5 бутылок". А так, по уму- ароматные напитки правильно гнать в аламбике методом дистиляции.

При дробном погоне отбирай головы меньше обычного и хвосты дожимай по полной. Конечная крепость для бочки можно до 70 и ниже опускать.
Перед заливкой разбавить до 55 примерно.
Бочку желательно вымочить вином или спиртом сырцом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ректификат вреднее для здоровья в силу своей высокой очистки.
Сильнее разрушает мозг и сосуды. Если часто бухаешь, лучше для здоровья бухать дистиллят.

ТС бочку хорошо подготовь, и отмочить нужно со сменой воды раз в два дня месяц, и потом пропарить, некоторые еще с содой кипятком вымывают. Иначе плинтусовка. У меня три бочонка, 15,10,10 литров. Две десятки осенью заливал. Один из них норм, аля кальвадос получился с яблочного дистиллята, а второй плинтусовка, плохо подготовил.

Это сообщение отредактировал Harddriller - 18.02.2023 - 18:01

Сам не пью, но самогонщикам, как и самокрутчикам + !

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На выходе из организма дистиллят неотличим от ректификата. ®

Из настоящего солода получилось бы лучше, специально высушенный совсем не то, что зеленый солод.

НДРФ с подкреплением получишь, что в принципе и требуется

Если с РК выходит 92% то это гавно! И с Тим надо что-то делать. Должно 96!!!! И это на настойки или водку
В бочку только дистиллират

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все настоящие, то есть не поддельные коньяки, виски, бурбоны, бренди и т.д. - это только дистиллят. Водка - ректификат. Разбавленный спирт... Вот и решай...

Это сообщение отредактировал adel1971 - 18.02.2023 - 18:10

Гоню из кукурузной крупы. Второй перегон на ректколонне Вейн6про в предзахлёбе. Крепость 94-95%. Один раз из десяти получаю ароматный сладковатый вкус, как Джек Дэниелс, только прозрачный. С выраженным приятным послевкусием - даже девушкам нравится. И без похмелья.
Вопрос - почему сохраняется кукурузная вкусоароматика, и почему в большинстве остальных перегонов при разбавлении опалесценция и органорлептика напитка хуже?

Это сообщение отредактировал inkjet - 18.02.2023 - 18:13

Хз, что у тебя за колонна там, но имхо у тебя получится в обоих случаях спирт сырец, то есть православный самогон, только разной крепости)) для ректификата оборудование посложнее треба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Царга больше 1.2 метра позволят делать 97%, у самого люхстал 6, только такой и гоню на настойки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И мне тоже так кажется,если он даже солод умеет делать

Ну тута запрещено этим заниматься,будет- А так граппа дистилянт,хоть на бренди или чистая только дистилянт

Еще как отличим! Пахнет по разному

Ректификат в топку.... только дистиллят!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

92% это не ректификат, вот его и заливай, будет вкусно.

Вкус виски, коньяка и пр. продуктов получается после взаимодействия содержащихся в дистилляте масел и дубильных веществ бочки. Попробуй кинуть в бутылку с дистиллятом первого перегона дубовый чипс/щепку и через пару дней увидишь всплывающие маааленькие пузырьки. Эти пузырьки можно наблюдать неделями. Это не воздух из щепки, это реакция идет и меняется цвет напитка.
В ректификате (92%) практически нет примесей, поэтому получить "вкусный" и ароматный напиток из ректификата вряд ли получится, ну только если колонна пропускает много примесей.
Колонна (две царги по 75 см) выдает 97-98% спирт. Какое там может быть взаимодействия ароматных масел и дубильных веществ? Поэкспериментируй с фруктовыми/зерновыми (не сахарными!!!) дистиллятами первого прогона - кинь туда немного чипсов дубовых, как напиток пожелтеет (месяцы) перелей в пустую тару. Напиток вначале будет жестким, потом со временем (много месяцев) станет мягче. Вкус виски/коньяка - это как раз взаимодействие условных сивушных масел дистиллята и дубильных веществ. Если передержать дистиллят в бочке, можно вкус "доски" получить.
А вообще есть шикарные ресурсы, где все давно разложили по полочкам. Я никак не могу вакуумную дистилляцию реализовать, когда алкоголь отбирается из браги не при 80-90 градусах, а при 40. Тогда вкус и аромат не варится, а остается естественным.

Это сообщение отредактировал fstec - 18.02.2023 - 18:52

До колонны дорос и такие вопросы задаёт. Не верю!!!
Там уже на стадии первых опытов с сахарной брагой столько инфы собираешь, что башка пухнет. А уж дойдя до колонны... Дядя, не еби моск людЯм!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раз про «долю ангела» забыл — хрень получится. Переделывай.

Шта??? За 3 месяца? Осетра урежьте. Позвольте спросить, сколько же ангелы объёма забирают?

несовсем понятно, артманьяку зачем напихали минусов. Какой же это ректификат крепостью 92? Это вполне себе НДРФ.
я щяс гоню на 10 тарелках на белое питье - там 93.5 дает, а вот фрукты и зерно выкидываю 6 тарелок, и на выходе тогда меньше 90 получается (по рекомендации производителя, и дельте не более 0.5 градуса).
понастаивал коньяков всяких, и даже вкусные порой получаются, тему чтоли замутить.