Теща так хранила рыбу в банках.
Только она для выжигания кислорода использовала небольшие кусочки свечки - как кислород выгорел в закрытой банке, значит можно отправлять на хранение.
И еще один нюанс был - всю рыбу в банку она складывала брюхом в одну сторону.
При хранении банку клали на бок так, чтобы брюшки рыбы были вверху. Жир из брюха рыбы стекал в спинки рыбы, впитывался и мясо было значительно вкуснее.
yaplakal.com