Молодые акулята по 20 см вполне себе хорошая рыба. Никакой мочевиной не отдают и при этом нет костей и мясо очень полезное(как и акулий хрящ). Основная проблема-очистить от мелкой как песок чешуи. Ошпариваю кипятком и потом сразу холодную воду-пом чистится очень легко(способ для любой рыбы).
Чем старше акула тем более невкусная.