Я тогда (да и сейчас больше зилипал по RPG. Final Fantesy 7-9 и tactics до сих перепрохожу.
Из любимых, и навсегда запомнившихся ещё тактика Vandal Hearts первая и вторая.
Castlevania Symphony of the Night с офигенной музыкой и геймплеем.
Vagrant Story от свайрсофта, геймплей просто офигенен. Как я задрачивал комбы из 10-50 ударов на ластбоссе, ммм...
The legasy of Kain, первая Blood Omen и вторая Soul Reaver.
Про серию Residen Evil уже написали.
Ну и конечно же Hercs Adventuries, диск с которой я купил вместе с приставкой в 2001 году со своей первой зарплаты в 14 лет, и в которую мы играли вместе с сестрой на двоих.
Вообще, первая PS - это, по-моему, расцвет консолных игр. На нее было выпущено таааакое количество игр, самых разных жанров и направлений, что все остальные приставки, по-моему, просто нервно курят в сторонке.