А почему у итальянской пасты должен быть английский алфавит?
В итальянском языке всего 21 буква. Официально в нём нет букв j, k, w, x, y.
Они могут встречаться только в иностранных (для итальянцев) словах.
Так что алфавит правильный для нормального итальянца.