Куколь больше известен ботаникам не как культурное растение, а как вредный сорняк. Наибольшую опасность это растение представляет тем, что его семена ядовиты, поэтому мука, полученная из зерна, засорённого семенами куколя, тоже ядовита.
В цветоводстве куколь более известен под названием агростемма как красивое декоративное растение. Его выращивают на высоких клумбах, в миксбордерах, массивах, иногда для срезки. Цветки долго стоят в срезке, не увядая до семи дней. Красиво агростемма смотрится в смеси со злаковыми и луговыми травами, входит в состав мавританского газона. В цветоводстве используются два вида: Куколь обыкновенный (Agrostemma githago L.) и Куколь изящный (Agrostemma gracilis Boiss.)
Куколь обыкновенный (Agrostemma githago), обладающий снотворными и глистогонными свойствами, применяется как лекарственное растение в народной медицине. Свежие листья этого растения наружно применяют при геморрое, фурункулах, как ранозаживляющее средство.
Куколь одно время культивировался для переработки его семян на спирт