Нечего не надо варить! В этот творог добавляешь маленький кусочек сыра для затравки, бактерии из этого сыра перерабатывают этот творог в сыр. Через неделю получается - пошехонский, если ждать месяц - пармезан, если сразу добавили - пенициллин получается - камамбер.