Не тухлая, а ферментированная. Примерно как квашенная капуста или... о, ужас, наша бочковая сельдь. Когда бочку вскрываешь, аромат примерно тот же.
Всякие видеоблогеры, как по мне, больше на камеру кривляются. Я эту штуку спокойно открою и съем.
И, нет, ТС, лучше такую просрочку не есть. Не исключена вероятность поймать ботулизм.